肉に！野菜に！揚げ物に！
このうまさ、横綱級！味噌をベースに醤油とニンニクを配合した万能味噌たれ！
当社大人気商品の万能旨辛味噌たれ「相撲味噌」。日本野菜ソムリエ協会主催の『調味料選手権2022』、『調味料選手権2023』と2年連続【みそ部門】で最優秀賞を受賞している自慢の逸品！
唐辛子を配合しているため旨味の後の刺激的な辛みが癖になる商品なのですが、辛いものが大の苦手な五代目の妻から子どもでも安心して食べれる“甘口味噌たれ”を開発してみてはどうか、とアドバイスがありました。
そこで第三弾「甘口相撲味噌」の開発に着手。開発は簡単だと考えていたのですが、辛みのもととなる原材料の配合比を減らすだけでは味のバランスが崩れてしまい予想以上に難航。ただ単に辛みを抑えるだけでなく、トマトの旨みやレモンの酸味を加え、味のバランスを調整。レモンは高い人気を誇る瀬戸内レモンを使用しています。
五代目が妻と二人三脚で30種類以上の試作をし、ようやく納得のいく味に仕上がりました。
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